4 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范糖 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅，白酒 、仁也小火加热
5、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的状态，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开，而且不出水，虾仁20只 、几滴白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，清洗干净后 ，虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5、淀粉1茶匙、分开蛋清蛋黄，豌豆适量、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、用适量盐 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料：牛奶160克 、鸡蛋4个 、适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，水淀粉等
做法 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁一变色就捞出，