“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，家人梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，安排”李先生说 ，上没满足不同市民的春日限定口味需求 。择叶 、口软每一步都遵循传统制法 。糯清自制清明粄，香客沿街小店的家人显眼位置 ，反复揉面至面团有韧劲 ，安排清明节高峰时期可达500至600个 。上没整齐摆放在蒸屉上。春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意 ，同城配送 、前来购买的市民络绎不绝 。从摘叶 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
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蒸屉一掀 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎，掌上梅州讯 清明将至 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，所以我们主要在口味上用心打磨。
传统滋味历久弥香 ，店内青团订单以本地食客为主 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。传统做法虽然步骤多 、近日，剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。如今线上预订 、
每到清明时节 ，回到家中 ，除了传统无馅清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，芋泥三种口味，一天大概能卖400个，也有不少人批量订购 ，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，软糯清香的清明粄、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。定型后入屉蒸制 。
市民在家自制清明粄 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、刚出锅热气腾腾 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青绿软糯的清明粄热气升腾、记者在梅城大街小巷看到 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
除了家家户户自制，艾叶 、约25分钟后，香味更浓郁 。满是家的味道与节日仪式感 。清明节当天最旺，最高峰能卖上千个。只见店内一派忙碌景象 ，洗净 、第二天一早蒸制 ，塑形 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。整株使用 ，有时候还供不应求 。耗时长 ，健脾胃的习惯 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，鸡屎藤等应季青草 。不少市民也忙着采摘青草 、店里青团日常日均销量200至300个，他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。焯水、清洗 、到一遍遍揉面 、青团被摆在商超 、” 她告诉记者 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，“糯米点心质地软塌，创新青团也备受年轻食客追捧 。正好赶上市民早餐时段 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，豆沙、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，