13、秋冬剁成大块 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景大火煮开 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板大火收汁 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景添加盐；
3、滋补添加盐 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬没过 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖加入板栗 ，添加没过的热水 ，沥干水分备用；
8 、起油锅 ，糖 、八角和干红辣椒；
10、生抽调味 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，
出香味后 ，跑山鸡做法：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、