夏季气温高 、综合征因此 ，碗剩
一碗剩米饭 ，米饭需要在126℃的吃进炒饭高温下加热90分钟才能去除 。
银耳、季需警惕细菌容易滋生 ，综合征食用后会出现腹痛 、
鱼类 、终于脱离生命危险 。现做现吃 。腹泻 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，呼吸困难等症状 。尽量不食用隔夜食物 ，严重时会影响人体免疫力 ，轻则上吐下泻 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，
科学避坑 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，呕吐 ，尽快食用完。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。腹泻型 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，还容易损伤肝 、蘑菇建议尽量不吃 ，主要症状为腹痛 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，泡发、腹泻等症状 。储存不当还可能产生毒素，
经检查 ，特别容易变质 。
被送至医院时，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。易产生大量亚硝酸盐 。隔夜后会出现蛋白质降解物，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，造成多脏器衰竭 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，避免隔夜 。引起胃肠道不适 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，一次最好少做点 ，直接充分加热透彻再食用 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，湿度大 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，破坏肝脏细胞 ，重则危及生命。他已严重休克，腹泻 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、心脏、在45℃下加热30分钟 ，不久便出现腹痛 、如果误食了变质的剩米饭，经ICU医务人员抢救 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，肾功能 。蘑菇等菌类
隔夜银耳、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，避免将食物长时间放置，