蒸鱼豉油。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开蒜2瓣 。粉丝拣去葱姜丝，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　做法 ：

　　1 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝浇热油即可 。开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，剁椒半碗 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒

　　调料 ：料酒 、撒葱花  ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末。不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　3、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条  、取出，

生姜、葱切葱花  ，

　　2、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，葱、