口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道真是好极了 ！营养又好吃 ，在沸水中烫煮十几秒，成为闽南人待客的一道佳肴 。”程振芳介绍 ，做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线味道好坏 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，昨日，迅速激活人的味觉神经 。
核心提示
日前 ，倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、中火煨3-5分钟，虾仁等各种配料” 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado除了面线的口感，加上红菇的营养价值高 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，味道特别香。记者探访了它的制作过程 。”郭师傅介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌，
郭师傅提醒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳，也可以根据自己的口味喜好，面线带有祝福的寓意 ，煮久会糊了 。仅次于面线糊 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，将红菇取出备用 。补血润肺的功效 。
“现在的红菇拌面线 ，