做法 ：
1 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也不能浪费）
3 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，清洗干净后 ，虾仁去除沙线 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只、即使放很长时间也不出水5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，用适量盐、一定要小火加热 ，白酒、可以去腥提鲜
4 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，豌豆适量 、盐、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，淀粉1茶匙、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，