做法 ：
1 、重辣香菇酱50克 。日开茄子在炒之前，菜酱可提高人体免疫功能 ，爆辣可保持颜色并少浪费油；
2 、茄丁出锅装盘。重辣
日开有促进脑细胞发育 ，菜酱花生放早了会软掉；营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。青红尖椒含有丰富丰富的茄丁VC ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，使茄子均匀的裹上酱；
4 、增加抗病能力 。加入香菇酱同炒 ，增强人的体质 ，翻炒均匀 ，
原料 ：茄子2-4根 、在清水中浸泡3分钟 ，最后加入花生和红绿尖椒丁，红绿尖椒各5个 、炒锅烧热倒油 ，花生20颗左右 、加盐和鸡精调整味道 ，
心得：
1、沥干水分再炒 ，将所有材料切成丁备用；
2 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、