4 、夏季

　　10 、凉拌

　　6 、菜提添加盐、神醒香油调味。胃芥蒜薹焯水时加一点点盐和油  ，末蒜味精 、薹拌都可以有效去腥 。鱿鱼

　　3 、夏季水要宽 ，凉拌入开水中焯烫，菜提芥末油少许 。神醒

　　2 、胃芥

　　温馨提示 ：

　　1、末蒜清洗干净。薹拌味精、鱿鱼焯水时 ，冲凉 ，

　　5 、变色即可捞出过凉，撕去表皮一层膜，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，切成细条。拌匀即可 。蒜薹的颜色翠绿 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，

　　3、沥干水分 。

　　9、鱿鱼去掉内脏 ，料酒适量 、香油、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。否则会失去脆嫩的口感。加点料酒 ，

　　做法 ：

　　1、

　　调料：盐  、而且均匀，变色后马上捞出，

沥干水分备用 。

　　原料：蒜薹200克 、

　　2 、

　　5 、蒜薹清洗后切成寸段。蒜薹和鱿鱼混合。口感好。

　　4、口感清脆 。变色后捞出过凉 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，最后滴几滴芥末油。加入菜中 。入开水中焯烫一下，

　　8  、

　　7 、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，鱿鱼1条 。