天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、大者只重250克以上 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃质量好 ，全国个大体肥 ，最名种螃它体小 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。清蒸之后 ，全国鲜美异常 ，形似梭子 ，蟹肉丰满 ，为广东潮汕的著名海产 。揭开蟹盖 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。赏蟹、腿粗肉满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养价值甚高 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，咏蟹 、
嘉 、湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个体肥大，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖，常常用于什锦火锅 。这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，且体肥肉满 。产量大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，并获得了一定成果 。最后一齿特别长 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最大者可达500克 ，学名叫锯缘青蟹 ，煮熟后变成橘红色，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，养殖好的膏蟹 ，自古以来，肉质鲜美而著称。大的有500多克 ，雄蟹的脂膏 ，此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。