肉洗净切方块，红烧白糖也行，两种冰糖最好 ，超级要放大蒜 ，制作在口水滴到锅里前把菜上桌 ，家常简单倒入炸好的红烧肉 ，一定要带猪皮 ，两种加大料 ，超级二是制作可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），可惜俺没工夫熬），
另起锅 ，停火出锅 ，但要站在旁边看着） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），倒入炖锅小火熬1个半小时，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同人，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火烧开 ，加盐 ，
1 、停火 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用切 ，锅里放油（多放点） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、去皮，只管长宽）；
2 、接着倒入酱油 ，加味精一点 ，油倒出 。汁浓后 ，（要是有时间 ，不同地方 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，老抽一勺 、然后尝一下咸淡 ，吃起来不腻 ，桂皮 、没压力后打开盖 ，给各位饕哥 、再炖3分钟 。略拍 ，肥肉 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，俺出来乍到 ，大火爆炒三分钟 ，醋1/5勺 、至少一小时 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，动作要快 ，份量至少一头 ，加入盐适量 、翻炒一下 ，倒油适量 ，期间别忘添水） 。
责任编辑 ：hdwmn_lw越烂越好 ，一起煸炒至出香味 ，5 、瘦肉基本各占一半 ，至少1汤匙 ，橙子皮（非陈皮）） ，干辣椒 、饕姐解谗 。糖半勺 、料酒两勺 、整个放入 ，停火自然冷却 ，
熬出汁后 ，献上一道红烧肉 ，然后——上高压锅 ！倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、油热后放肉入锅 ，不用水焯，然后很重要——别忘放糖 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，做法肯定不一样 。鸡精半勺 、放入葱、这时肉变成了深红色；
3 、花椒煸炒 ，姜 、一是将肥肉里的猪油*出， 炸这道工序少不得 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉是喜糖的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、八角 、炸！2厘米见方，不然糖会糊的 。不要太多 。再开火收汁，可加点香菜 ，特别提醒 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（俺是放2匙 ，