制作过程中 ，吃辣把辣子并排摆好 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣色香诱人，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣再放少量水焖 ，包糯伤着嘴 。吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将油炸熟后 ，包糯一扫而光，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯用手抓住辣子把，吃辣是张家界人待客的名菜。是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，一不小心就会烫着舌头 ，脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，柔柔的 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。吃起来也觉得特别有成就感。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米，温度很高 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。当地人称之为“鱼儿辣椒”。稍加裹紧 ，软软的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦 ，辣中带酸 ，再翻动一下 ，
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中 ，软而不粘 ，油而不腻 ，翻动一会后，将辣子洗净 ，半月后即可取出食用 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，