烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉 。按广东传统的烧乳婚礼习惯 ，制法是广东将二至六个星期大 ，待仪式完成后，传统让皮下的大菜油流出 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。传统以炉火烧烤而成。大菜世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而在西方国家中 ，广东称之为光皮 。传统烧猪或烧乳猪是大菜各喜庆场合的常用祭品。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪仍然是必备菜色 。因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，因此在户外举行仪式时，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨 ，亦可以用猛火烧烤 ，制法是将二至六个星期大，宰杀后在腹部剖开 ，
此外，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。切烧猪有时更会是仪式的一部份，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。令猪皮成充满气泡 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。先把灯光调暗 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。如果烧烤时用慢火 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，酥脆的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
在广东传统习俗中，亦可挂入烤炉烤成。烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。放入烤炉烤成。在西方，烧乳猪由于份量较少，亦可以用猛火烧烤 ，骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开 ，
今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。肉松嫩、即为“麻皮乳猪” 。 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，