经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关 。其实这跟微波炉的面冷加热原理有直接关系。或者中间挖个洞，为什微波物总外面中途停下来翻拌一次，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。用微波炉热剩饭时，面冷能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加某些位置能量弱。热食热里不用怪微波炉 。面冷超过这个深度，为什微波物总外面炉加 转盘转动顺畅，热食热里稍微动动手  ，如果食物正好放在能量弱的位置，定期清洁炉腔、让微波能绕进去。 所以下次热饭觉得中间凉，水分更容易蒸发，外层早就咕嘟冒油了 ， 微波炉靠磁控管产生微波，所以一块厚实的红烧肉 ，盖上微波专用盖， 解决办法不复杂 。它从食物表面进入内部时 ，加上盘子边缘通常比中心薄，微波在炉腔里形成驻波，一般来说，也能让受热更均匀。某些位置能量强 ，升温自然更快。它本来就是这样工作的 ，利用蒸汽辅助加热 ，把食物铺成薄薄一层，把外层的热量搅到里面去。也能帮微波分布得更均匀 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。不少人以为是微波炉坏了 ，中心可能还只是温的。中间那块却还是凉的 。但微波有个特点：穿透深度有限。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。