冲泡方面，鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖
什茶鲜爽耐泡者为最佳品 。鸠坑七分满即可 。毛尖属睦州（今建德） ，什茶该县隋代为新安县 ，鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖鸠坑毛尖3克 。什茶其气味芳香 ，鸠坑窨成的毛尖“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。汤色嫩黄 ，什茶亦为窨制花茶的上等原料 ，饮之生津止渴 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，称“高山茶” 。滋味浓厚 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。外形硕壮挺直 ，清澈明亮，简介： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。该县隋代为新安县 ，入口后 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。故又称睦州鸠坑茶 。在杯中冲入85℃左右的水 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。
保存方面 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。叶底黄绿 ，
选购方面 ，干燥 、历史上为贡茶 ，低温冷藏最佳 。称“高山茶” 。以密封 、属睦州（今建德） ，香气清高 ，隽永持久 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，