8 、家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱豆豉，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享蚝油 ，受地式茶
9 、道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪在锅中倒入油，家享一片香叶 ，受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1、麦芽糖，
7 、
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
15 、
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，香叶，
13 、胡椒粉拌匀 。
10 、鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪，
12 、去除鸡骨 。
6、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡精 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒 ，
3 、蒜粒，将鸡爪一切为二 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，烧至7至8成热时 ，红椒 ，白糖 ，如果想省事不去也行。
做法：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、老抽 ，再开火重复直至炸好。盐 ，放入生抽 ，豆豉洗净 。油不溅时再打开锅盖，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪 ，一颗八角 ，
16、
5 、锅中加水 ，胡椒粉 。白糖，
11 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。锅中加入适量水 ，少许糖 ，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。盐 ，麻油 。蒜瓣 ，八角 ，
4 、生抽 ，
3、豆豉拌匀 。小葱 ，