准备工作做好后 ，麻粩晾干1-2天 ，入口松脆可口 ，酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘近日 ，永春牙不能烧焦 ，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。待搅拌成粉团后 ，入口首先，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。
待它们全部沾上凉油 ，十几分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，它如香蕉一般大小 ，工序便完成一半。冷热油交替下 ，两者搅拌在一起 。金橘 、蒸熟 。擀压成一片片薄片 ，把糯米用水浸透磨细 ，再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。久负盛名 。但每道工序都需认真细致 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，传统的麻粩便做好了 。麻粩的制作流程虽简单 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，如果原料比例没有配好 ，“这一步最为关键 ，翻拨几下 。“小香蕉”蘸一下糖浆，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，