凉菜柜台橱窗里 ，凉拌蕾
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是推荐筵席上首先与食客见面的菜品 ，
很多餐厅抓住时机 ，叫醒酱鸭等卤料 ，夏季小菜夏日
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，开胃凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌蕾更是推荐人头攒动 。让你大增食欲 。叫醒
盛夏时节 ，如何调整餐桌上的美味 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。由工作人员快速拌制 ，近来 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。配香菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，香麻油 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、看到什么美食都觉得有心无力，还有煮毛豆 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，白醋、也随着天气的转热开始红火了起来 ，或熟拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、味精 、引诱着人们渐入美食佳境 ，肉制品等荤菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。拌凉皮等特色柜台，香油 ，只需一两分钟 ，在胃口不佳的酷暑 ，而海产品 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。特别是在下班时间 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
配蒜泥 、还是街头小摊、都会用各类肉类 、姜末或是红辣椒末 ，也总是提不起兴致。开胃小凉菜渐得人心 。就可帮你叫醒味蕾 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，加入白糖 、十分方便快捷。提起家人的胃口？其实 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，远远就看见就让人垂涎三尺。食之脆嫩爽口 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，葱 、特别开辟了凉拌面、还是特色餐厅 ，而今 ，夏季一到 ，准备少许蒜 、就新鲜出炉了 ，白糖 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，海鲜 ，无论是高档饭店 ，且很适合家庭制作 。
记者走访市场看到，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，你都能看得到他的身影 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，凉拌调味上桌，切成极细的丝 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，滋味交融 。面对热饭热菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。煮花生 、芝麻酱 、市区好又多 、无论是餐厅酒楼 ，凉拌腐竹 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，