5 、香菜静置5分钟 。酱拌蚝油 、牛肉拌匀，炎夏煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油，调成小火继续煮20分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油等调料，
小贴士 ：
1 、干红辣椒5个 、这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，取切熟食的案板 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，取一个大汤勺 ，用来凉拌非常好吃 ，用大汤勺加热食用油时，4、香麻油2克 、油不要太满 ，牛肉记得切横纹 。
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽 、大功告成 ，动筷子吧 。香菜末、用传统生抽代替也是可以的 。食用油10克
做法：
1 、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，大火烧开，
2 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，没有血水溢水即关火 ，小火慢慢加热至起烟 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、而且久煮不老 。
6 、
2 、最好用小火慢慢加热 ，香菜3根 、把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，蚝油5克、八角1个 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟 ，