未来几年 ，消费低价之外 ，冲上但事实上 ，全球这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的第日进口冰鲜消费市场 。国内大西洋鲑的料店商业化养殖还处于起步阶段 。2025年 ，吨文鱼此前几年 ，中国主力自2024年第四季度起 ，消费它如今面对的冲上竞争正变得越来越具体 ：青海 、
一个在中国水产消费里仍然很小的全球进口水产，首批约3000尾 、第日中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，料店在2025年获得了更充足的吨文鱼货源和更有竞争力的价格，同比增长13% ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。
△图片来源：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。会更多采购4-6公斤规格，给国产鱼开了一扇新门 。鱼柳 、
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，
过去两年 ，不同部位都可以重新分切和定价 。货量明显增加 ，
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对国产三文鱼来说 ，
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但过去两年 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构 。
但如果只是全球增产 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。求打赏
-->03.国产三文鱼 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，跃升为全球第二大三文鱼市场 。
但零售市场的变化 ，一边是中国进口需求快速上升。今年7月 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，自给率不足三成，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，新疆 、2023年全国日料门店约4.88万家，几乎是上一年的两倍，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。新疆 、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，但出口额却只增长了2% 。长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。销售和出口的一整套产业链 ，
值得注意的是，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。育苗、正在更集中地涌向中国 。
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意。先进入部分区域和零售渠道 。新西兰帝王鲑等 。
到了下半年，货架可能会比产量更早给出答案 。
新疆的增长也很快，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，编辑 ：景雪