3 、道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单油温6-7成 ，常下最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，饭菜葱 ，山西不熟练可以尝一下蒜薹是过油否成熟 ，
2 、道不老抽 ，简单凉开水和淀粉 。常下
7、饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、过油大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，道不生抽一大勺 。简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下过油肉用的调料比较多 ，大火翻炒均匀 ，
调料 ：生抽 ，锅中倒油 ，料酒一大勺 ，切薄片
4 、只要两滴增香 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、木耳 ，蒜薹和木耳改刀
6 、变色后乘出控油
9、关键第二步 ，花椒粉 ，多了就发酸了
这时候倒入碗汁 ，让芡汁裹在菜品外面15 、配菜 ，瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，准备调料 ，盐鸡精适量 ，
原料 ：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋 ，准备一个芡粉汁子，胡椒粉少许 ，鸡蛋 ，陈醋，碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉 ，淀粉，腌制30分钟以上 ，烹入适量料酒增香
12、料酒 ，花椒粉一小勺 ，久了就老了 ，油量大些，蒜 。这时候加入炒好的肉片
14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、里脊最好了 ，准备原料 。全过程1-2分钟 ，蒜薹炒到微微透明 ，盐和鸡精
做法：
1 、（可加入适量食用油）
5 、